一只金黃油亮的烤雞標價僅20元，一只香氣四溢的烤鴨售價也只有20多元，價廉與物美兩者兼得如今成了常態。追溯烤雞與烤鴨的產業邏輯，不難發現其中科技進步與產業升級共同驅動的發展鑰匙。
平價源于農業科技創新的持續躍升。無論是白羽肉雞還是櫻桃谷鴨，都是現代科學育種的成果。以櫻桃谷鴨為例，從孵化到出欄需40至50天，用于制作烤鴨的白條鴨坯每只成本不到10元。科學育種的“天賦異稟”，讓畜禽產品的生產效率大大提高。
更深遠的意義在于種源自主可控。曾經，白羽肉雞種源長期依賴進口。如今，我國已成功繁育出具有自主知識產權的白羽肉雞新品種，打破國外長期壟斷。種源自主可控，是讓消費者吃上優質優價畜禽產品的根本支撐，也是進一步降低生產成本的重要保證。
平價也得益于產業鏈的深度整合與效率提升。從飼料加工、育雛孵化到屠宰加工、冷鏈運輸，農牧企業將千家萬戶的生產環節串聯起來，統一標準、統一供料、統一回收。生產端的集約帶來成本下降，加工端的工業化帶來穩定品質，流通端的高效縮短了時間，讓平價成為可能。
科技創新重在降低成本，產業升級則重在挖掘價值。一只鴨子經過“七十二變”，形成完整產業閉環。鴨掌、鴨脖被制成休閑食品，鴨毛變身羽絨制品，鴨血、鴨油都有用武之地。擺上商超貨架的平價畜禽產品，早已超越傳統農產品的范疇，體現的是現代農業體系中從農場到餐桌的產業成果。
與此同時，供應鏈的高效協同讓價格進一步穩了下來。大型連鎖商超憑借龐大的采購量，直接向源頭工廠下單，省去品牌溢價、多級經銷商等中間環節。通過規?；少徍透咝渌停總€環節都在用數字化系統降本增效，同時確保品質的均一穩定。供應鏈縮短路徑帶來的，是消費者看得見、摸得著的實惠。
降本就是惠民，增效就是保供。在一個擁有14億多人口的超大規模市場，一只雞、一只鴨的成本優化，乘以億萬級消費基數，就是實實在在的民生紅利。隨著科技創新讓產得出、賣得好、賣得實惠三者兼顧，中國經濟高質量發展的新圖景將愈加清晰。
（摘編自《農民日報》，原題為《價廉與物美何以兼得？》）
《 人民日報 》（ 2025年11月25日 05 版）
責任編輯：賀鵬云
